隨著生活水平的提高，人們對食品安全的要求也越來越高。不過，為了讓食物看起來更新鮮、更完整，不少種植戶通常使用大劑量農(nóng)藥來驅(qū)除害蟲，使得農(nóng)藥殘留導(dǎo)致中毒的事件時有發(fā)生。據(jù)國外媒體報道，日前巴西的科學家成功地研發(fā)了一款小傳感器，能夠快速幫助人們檢測食品中的農(nóng)藥有毒物質(zhì)。

　　農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)通常為一種名為甲胺磷化學物，而檢測這種有毒物的方法可通過一種名為乙酰膽堿酯酶物質(zhì)。利用這個原理，科學家首先創(chuàng)建了一張內(nèi)置酰膽堿酯酶的薄膜，如果碰觸的檢測物中含有甲胺磷，這時薄膜上的酰膽堿酯酶活性會有所降低，同時會被分解成質(zhì)子數(shù)量不同于原來酶分子的新物質(zhì)。而科學家根據(jù)分解出質(zhì)子的數(shù)量，可判斷有毒物質(zhì)的濃度。

　　這款檢測傳感器具備重量輕，體積小的特點，使用方式也相當簡單。用戶如果需要檢測蔬菜等食品的農(nóng)藥殘留物，都可以隨身攜帶。另外，該傳感器還能檢測水中的甲胺磷含量，預(yù)防攝入被農(nóng)藥污染的地下水資源。

　　然而，目前這款有毒物質(zhì)檢測傳感器仍處于研究階段。科學家們表示，未來他們升級更多功能至該傳感器中，幫助人們檢測，比如有機磷、氨基甲酸酯類等有毒物質(zhì)，并且控制價格在46美元至92美元之間。